Pour le fond de tarte :
Mélanger le tout.
Laisser reposer quelques minutes puis tapisser le fond d’un moule à tarte et pré-cuire 5/10 minutes à 200°.
Pour la crème :
Pour la meringue :
Dans une casserole, faire chauffer le lait avec le zeste.
Fouetter les jaunes d’œuf, l’édulcorant, l’arôme citron et faire blanchir.
Verser le mélange dans la casserole et à feu doux, remuer jusqu’à épaississement.
Ajouter l’agar-agar et maintenir le frémissement (ou la gélatine et attendre qu’elle soit fondue).
Verser ce mélange sur la pâte.
Laisser refroidir pour que l’agar-agar commence à prendre.
Monter les 2 blancs en neige avec 1 pincée de sel, l’arôme coco et 1 cuillère à café d’édulcorant.
Répartir les blancs sur la tarte (avec une poche à douille : sachet plastique coupé dans son angle).
Faire dorer 10 minutes.
Protéines | 59 g |
---|---|
Glucides | 63 g |
Lipides | 23 g |
Kcalories | 695 |
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