Matcha glacé au thé vert : recette diététique et facile
Alain est membre des forums et végétarien d’où l’intérêt de ses recettes. Vous pouvez le retrouver, aussi sur son blog Set Priorities Now.
Le thé vert présente de nombreux bienfaits, notamment grâce à son principe actif principal, l’épigallocatéchine gallate (EGCG), un puissant antioxydant. Il stimule la fonte adipeuse, une consommation quotidienne de 500 à 1000 mg d’EGCG, soit entre 5 et 10 tasses, augmente la combustion calorique quotidienne de 200 à 400 calories, accélère la récupération musculaire et s’avère être un redoutable anti-cancer. Il faut donc se jeter dessus !
Un thé vert particulièrement délicieux, en raison de sa forte teneur en chlorophylle et de son goût naturellement doux, est le matcha. Le matcha se présente sous forme de poudre et est pour cette raison très souvent utilisé pour certaines recettes cuisine incluant du thé vert: matcha latte, glace au thé vert, cake au thé vert, etc. Je l’utilise pour faire du matcha glacé que je bois durant toute la journée. C’est délicieux ! Voici la recette :
Ingrédients (pour 1 litre)
- 2 cuillères à café bombées de poudre de matcha
- 1 cuillère à café bombée de poudre d’herbe d’orge (optionnel)
- eau, cubes de glace
Préparation
Le matcha que j’utilise dans la vidéo est appelé koicha ; il semblerait que cela soit le matcha le plus approprié pour faire du matcha glacé. Vous en trouverez dans une bonne épicerie japonaise ou sur Internet.
La poudre d’herbe d’orge est optionnelle. Elle ajoute de la chlorophylle dans le matcha et fait ainsi du mélange un puissant basifiant ; de plus c’est délicieux. J’utilise du Green Magma.
Comme vous le verrez, j’utilise un chasen pour le premier “fouettage” du thé. Il s’agit d’un fouet en bambou japonais, conçu spécialement pour cette tâche. Si vous n’en avez pas, vous pouvez utiliser une fourchette. Il n’est pas non plus nécessaire d’utiliser de l’eau chaude pour cette étape. Je le fais pour que le matcha se dissolve le mieux possible, mais de l’eau froide suffit. Enfin, j’utilise un blender pour la dernière étape. Là aussi, si vous n’en avez pas, vous pouvez très bien secouer le tout dans une bouteille. À votre santé !
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