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Recette du pain maison à la protéine en poudre




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Ingrédients

Pour un pain de 1kg sur ce modèle de machine à pain :

Recette du pain maison à la protéine en poudre

  • 520ml d’eau à température ambiante
  • 750g de farine à pain (complète, multi-céréales, ...)
  • 1 cuillère à café d’huile (olive, macadamia, ...)
  • 1 cuillère à café de sel (pas plus)
  • Graines et épices diverses au choix (sésame, lin, curcuma toujours couplé au poivre noir, cumin, ...)
  • 2 à 4 doses de protéine en poudre
  • 2 sachets de levure boulangère

Recette du pain maison à la protéine en poudre

Préparation

Commencez par vérifier que la pale de pétrissage est bien installée (sinon “foirage” garanti !) :

Recette du pain maison à la protéine en poudre

Ajouter l’eau, l’huile, le sel et recouvrir de 500g de farine, des épices et graines choisies, et en dernier la protéine en poudre :

Recette du pain maison à la protéine en poudre

Là on voit 2 doses, puis finalement j’en ai mis 4 pour tester et le pain a moins levé que d’habitude ! À la vanille, ça donne un bon petit arrière-goût !

Recouvrir du reste de farine, et faire un puits pour incorporer la levure :

Recette du pain maison à la protéine en poudre

Choisir la fonction adaptée sur la machine à pain. Sur ce modèle : recette “français rapide”, poids “1000g”, mode “moyen”.

Recette du pain maison à la protéine en poudre

Pendant le pétrissage, un bip peut retentir sur certains modèles de machine à pain. Cela permet de rajouter ou vérifier qu’il n’y as pas de restes de farine non mélangée sur les parois. Si c’est le cas, il est bon d’intervenir en raclant les bords avec un ustensile en “plastique” de préférence :

Recette du pain maison à la protéine en poudre

Voilà une belle boule de pain bien pétrie :

Recette du pain maison à la protéine en poudre

Après quelques heures, voilà le résultat :

Recette du pain maison à la protéine en poudre

Pour ceux qui ne sont pas en sèche, on peut rajouter des raisins secs, des abricots séchés, des figues séchées, ou aussi des noisettes concassées, de la saucisse sèche, des olives ou un mixe de tout ça selon votre imagination.

Bonne dégustation !

Valeurs énergétiques

Protéines170 g
Glucides525 g
Lipides27 g
Kcalories3023

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5 commentaire(s)

dourkk

@renee: https://www.superphysique.org/nutrition/proteines-rapides/38-zero-carb-zero-fat-isogreat-scitec-nutrition.html

renee

Bonjour, Où puis-je trouver ces protéines à ajouter au pain ? J’ai bien de la poudre protéinée, mais elle est sucrée et avec un gout comme vanille ou chocolat.  Ici, c’est un produit neutre qu’il faut. merci de m’orienter.

Séb

Bonjour, Merci pour la recette, j’ai essayé ça avec la protéine au chocolat. J’y ai mis trois doses. Par contre, je diminuerai le volume d’eau pour la prochaine fois car le bas du pain était complètement gorgé d’eau et immangeable. Je pense que 400 à 450 ml d’eau devrai être suffisant. Sinon c’était très bon, mais je suis un fan de pain donc peut-être pas objectif.

Cedudu

Quelqu’un a t il déjà essayé,, le gout change t-il par rapport à un pain sans protéines en poudres. Ced

Thomas

Tu as déjà testé sans sel ? Sa passe bien super bien chez moi. Par contre j’ai jamais mit de la prot ! :D

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Fabrice est passionné de musculation et préparation physique depuis plus de vingt ans, co-fondateur de SuperPhysique et fondateur de Musculation-Halteres.fr en 2017.

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