Tous les produits fumés sont généralement pas terribles pour la santé.
Sur le saumon, le problème est que le saumon d'élevage est traité avec des anti-biotiques ou de l'anti-parasitaire, et le saumon sauvage est contaminé au mercure et autres substances chimiques.
Les recommandations de l'ANSES sont de limiter le saumon à une fois par semaine :
C'est malheureux, mais c'est pour cela que du coup il peut être bénéfique de se supplémenter en
oméga-3.
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J'ajoute que si vous avez une conscience écologique, il faut éviter à tout prix les poissons péchés au chalut, une technique de pêche qui massacre l'environnement marin (en gros, cela revient à chasser en forêt avec un bulldozer, mais sous l'eau). C'est indiqué normalement sur les fiches chez votre poissonnier. Si vous ne savez pas comment le poisson a été pêché, refusez-le !